BARTENDER LES BASES
Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
14 heures (2 jours)Accessibilité
OuiBARTENDER LES BASES
La formation « Bartender les bases » offre une initiation complète au métier de bartender, à destination des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. Les participants apprendront à identifier le matériel et les ingrédients essentiels à la préparation de cocktails, à maîtriser les principales techniques de préparation et de décoration, et à réaliser des cocktails simples avec et sans alcool selon les règles de la mixologie, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité. La formation alterne apports théoriques et ateliers pratiques sur plateau technique pour développer les gestes professionnels du bar.
Objectifs de la formation
- Identifier le matériel et les ingrédients nécessaires à la préparation de cocktails.
- Connaître et appliquer les principales techniques de préparation et de décoration de cocktails, avec et sans alcool (mixologie).
- Réaliser des cocktails simples avec et sans alcool selon les règles de la mixologie.
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité en bar.
Profil des bénéficiaires
- Professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, des cafés ou salons de thé
- Aucun
Contenu de la formation
JOUR 1 – 7h
- Accueil et présentations des participants
- Identifier le matériel et les produits essentiels à la préparation et à la décoration de cocktails.
- Messages clés : Identifier le matériel et les produits essentiels à la préparation et à la décoration de cocktails. Comprendre leur usage et leur rôle dans la composition.
- Connaître et appliquer les principales techniques de préparation et de décoration
- Messages clés : Découvrir et appliquer les techniques de base de la mixologie. Réaliser des gestes précis de préparation et de décoration.
JOUR 2 – 7h
- Réaliser des cocktails simples avec et sans alcool selon les règles de la mixologie
- Messages clés : Reproduire des recettes classiques et élaborer un cocktail personnel en respectant les équilibres gustatifs et visuels.
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité en bar
- Messages clés : Intégrer les règles d'hygiène et de sécurité dans la pratique du bartending et adopter une posture professionnelle responsable.
- Évaluation des acquis et clôture de la formation
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuille de présence
- Evaluation diagnostique d'entrée en formation
- Evaluations au cours de la formation (quiz, travaux individuels et en groupe ; mises en situation et jeux de rôles)
- Evaluation sommative en fin de session
- Evaluation de satisfaction à l'issue de la formation
- Certificat de réalisation de l'action de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Pédagogie ludique : Méthodes actives/participatives & ludiques démonstrations, mises en situation, jeux de rôle et études de cas
- Salle de formation équipée (lumière du jour, vidéo projecteur, tableau blanc, paper board, wifi) et accessible aux personnes en situation de handicap
- Plateaux techniques équipés pour la préparation de cocktails
- Supports pédagogiques disponibles dans l'espace apprenant Digiforma
- Boîte à outils pratique
- Si la formation se déroule en présentiel dans l'entreprise, l'employeur s'engage à mettre à disposition de ses salariés tous les moyens nécessaires pour garantir les meilleures conditions de suivi de la formation : une salle à la lumière du jour, équipée d'un vidéo-projecteur, d'enceintes, d'un paperboard ou d'un tableau blanc et accès internet.
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Afin de nous faire part d'un besoin d'adaptation en amont de la formation, vous pouvez envoyer votre demande à Eric Peyrard, Référent Handicap à l'adresse : eric@etoiles.academy.