LA RESPONSABILITÉ ENVIRONNEMENTALE DANS LE SECTEUR HCR
Ref : 203075
Formation créée le 20/07/2026. Dernière mise à jour le 24/07/2026.Version du programme : 1
Prochaine date
14/10/2026Type de formation
DistancielDurée de formation
4 heures (0.5 jour)Accessibilité
OuiÀ partir de
0,00 € HTÀ partir de
0,00 € HTÀ partir de
0,00 € HTLA RESPONSABILITÉ ENVIRONNEMENTALE DANS LE SECTEUR HCR
Ref : 203075
Cette formation en classe virtuelle s'adresse à tous les salariés et professionnels de la branche Hôtels Cafés Restaurants désireux de s'inscrire dans une démarche de responsabilité environnementale. Elle vise à faire acquérir les bons réflexes du quotidien en matière d'eau, d'électricité et de lutte contre le gaspillage, tout en aidant à repérer les postes les plus consommateurs d'énergie et d'eau propres au secteur. Les participants y apprennent à intégrer des éco-gestes dans leurs pratiques professionnelles, à mettre en place un tri sélectif sécurisé et efficace, ainsi qu'à limiter le gaspillage alimentaire grâce à l'anticipation, la valorisation des invendus et un suivi régulier. Dispensée à distance selon une pédagogie interactive (vidéos, quiz, ateliers en sous-groupes), cette formation est animée par des formateurs spécialisés dans l'animation à distance. *Pour garantir les meilleures conditions de réussite de la formation, chaque apprenant doit disposer d'un ordinateur équipé d'un micro et d'une caméra fonctionnels, ainsi que d'un accès internet. Les sessions à distance se déroulent via un outil de visioconférence tel que Teams, Zoom ou Google Meet. L'activation de la caméra est obligatoire durant toute la formation. *Si vous prévoyez d'être plus de 2 personnes sur un même ordinateur le jour de la formation, merci d'en informer au préalable nos équipes.
Objectifs de la formation
- Identifier les postes consommateurs d'eau et d'énergie dans son établissement
- Adopter au quotidien les éco-gestes permettant de réduire la consommation d'eau et d'électricité et de limiter le gaspillage
- Appliquer les bonnes pratiques de tri et de recyclage des déchets
- Organiser un tri opérationnel et sécuriser la filière (flux, bacs codés, affichage, point relais)
- Anticiper le gaspillage alimentaire (prévisions, gestion des DLC/DLUO)
- Suivre et mesurer les actions de lutte contre le gaspillage à l'aide d'indicateurs simples (valorisation, dons, réemploi interne)
Profil des bénéficiaires
- Tous professionnels de la branche Hôtels Cafés Restaurants (HCR)
- Aucun
Contenu de la formation
Accueil et présentation des participants
- Présentation des objectifs, règles d'interaction, confidentialité.
Séquence 1 - Éco-gestes au poste
- Messages clés : cartographie des consommations, réglages, veille, éclairage, eau.
Séquence 2 - Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Messages clés : réception/stock (FIFO, DLC/DLUO), production, service, valorisation (don/ filières).
- Auto-diagnostique de son empreinte carbonne
Séquence 3 - Tri & recyclage opérationnels
- Messages clés : flux, couleurs bacs, contamination croisée, consignes locales, huile, verre, carton, biodéchets, DEEE.
Séquence 4 - Etude de cas dans son établissement
- Messages clés : Communiquer et valoriser ses actions auprès de la clientèle
Séquence 5 - Plan d'actions
- Messages clés : indicateurs simples (kWh/m³/kg), rôles & rituels, affichage.
- Modalités pédagogiques : co-design en sous-salles (template).
Évaluation des acquis & clôture de la formation
- Engagements individuel et collectif
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Emargement des participants et relevé des temps de connexion
- Evaluation diagnostique d'entrée en formation
- Évaluations en cours de formation : sondages, quiz, fiches, travaux en sous-salles
- Évaluation sommative : évaluation des acquis et restitution orale du plan d'action individuel
- Évaluation de satisfaction à chaud et à froid (J+30)
- Attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Pédagogie ludique et interactive à distance : vidéos intégrées, quiz, scénarios à choix, cartes de situations, grilles d'observation, ateliers en sous-salles, avec mobilisation ponctuelle de l'IA pour la création de micro-affichages et de scripts d'équipe (validation humaine systématique).
- Support pédagogique (PPT, Canva…) et outils numériques interactifs (Padlet, Digiforma, Wooclap)
- Boite à outil pratique
- Support pédagogique mis à disposition sur l'espace apprenant Digiforma
- Équipement requis pour suivre la formation à distance : un ordinateur fonctionnel équipé d'un accès internet, de la vidéo et du son. Des tests de connexion peuvent être réalisés en amont de la session sur demande. Une assistance technique est disponible par mail et téléphone du lundi au vendredi de 8h30 à 18h00.
Qualité et satisfaction
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Les modalités et délais d'accès sont adaptés en fonction des besoins exprimés. Pour toute demande d'adaptation, merci de contacter Eric Peyrard, Référent Handicap d'Etoiles.Academy, à l'adresse eric@etoiles.academy, afin d'étudier ensemble les aménagements possibles.