VENTES ADDITIONNELLES (RESTAURATION)

Formation créée le 02/11/2022. Dernière mise à jour le 22/11/2024.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
8,8/10 (36 avis)

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

14 heures (2 jours)
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VENTES ADDITIONNELLES (RESTAURATION)


Objectifs de la formation

  • Identifier les motivations du client pour mieux le satisfaire,
  • Connaître les possibilités d'upsell de son établissement
  • Optimiser les ventes et la satisfaction client
  • Maîtriser les techniques de communication et d'écoute commerciales

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Directeurs
  • Managers
  • Community manager
  • Chef de réception
  • Service de réservation
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

ENJEUX ET TYPES DE VENTE ADDITIONNELLE
  • Enjeux de la vente additionnelle
  • Types de vente additionnelle
  • Les 4 dimensions du vendeur
TECHNIQUES DE VENTE ADDITIONNELLE
  • Prise de contact, attitude, expression
  • La connaissance des produits et services
  • Recherche des besoins et motivations
  • L’argumentaire de vente
  • Questionner et reformuler
  • Rebondir sur une objection/identifier les freins
  • La conclusion, la prise de congé et le suivi
  • L’attitude positive orientée vers le client
LA VENTE ADDITIONNELLE EN RESTAURATION
  • Les opportunités de vente additionnelle
ATELIER MISE EN PRATIQUE
  • L’écoute active et adaptation
  • Techniques de questionnement
  • Le closing, (conclure sa vente)
LA VENTE CONSEIL
  • Accompagner le client dans ses choix
  • Les menus en QR code
  • La méthode SONCAS
VENDRE DE L’EMOTION
  • Expérience client et immatériel
  • Don et dette
  • Comment valoriser le gratuit pour le restaurant?
ATELIER MISE EN PRATIQUE
  • Identifier les freins et blocages
  • Appliquer le SONCAS
  • Le closing, (conclure sa vente)
LA VENTE ADDITIONNELLE OUTIL DE FIDÉLISATION
  • Questionner pour mieux connaître
  • Faire découvrir de nouveaux produits au client
  • Empathie et confiance

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
8,8/10 (36 avis)