VENTES ADDITIONNELLES (RESTAURATION)

Formation créée le 02/11/2022. Dernière mise à jour le 28/11/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
8,8/10 (36 avis)

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

14 heures (2 jours)
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ? N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure ! Nous contacter

VENTES ADDITIONNELLES (RESTAURATION)


Objectifs de la formation

  • Identifier les motivations du client pour mieux le satisfaire,
  • Connaître les possibilités d'upsell de son établissement
  • Optimiser les ventes et la satisfaction client
  • Maîtriser les techniques de communication et d'écoute commerciales

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Directeurs
  • Managers
  • Community manager
  • Chef de réception
  • Service de réservation
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

ENJEUX ET TYPES DE VENTE ADDITIONNELLE
  • Enjeux de la vente additionnelle
  • Types de vente additionnelle
  • Les 4 dimensions du vendeur
TECHNIQUES DE VENTE ADDITIONNELLE
  • Prise de contact, attitude, expression
  • La connaissance des produits et services
  • Recherche des besoins et motivations
  • L’argumentaire de vente
  • Questionner et reformuler
  • Rebondir sur une objection/identifier les freins
  • La conclusion, la prise de congé et le suivi
  • L’attitude positive orientée vers le client
LA VENTE ADDITIONNELLE EN RESTAURATION
  • Les opportunités de vente additionnelle
ATELIER MISE EN PRATIQUE
  • L’écoute active et adaptation
  • Techniques de questionnement
  • Le closing, (conclure sa vente)
LA VENTE CONSEIL
  • Accompagner le client dans ses choix
  • Les menus en QR code
  • La méthode SONCAS
VENDRE DE L’EMOTION
  • Expérience client et immatériel
  • Don et dette
  • Comment valoriser le gratuit pour le restaurant?
ATELIER MISE EN PRATIQUE
  • Identifier les freins et blocages
  • Appliquer le SONCAS
  • Le closing, (conclure sa vente)
LA VENTE ADDITIONNELLE OUTIL DE FIDÉLISATION
  • Questionner pour mieux connaître
  • Faire découvrir de nouveaux produits au client
  • Empathie et confiance

Équipe pédagogique

L’assistance pédagogique et la coordination de nos formations sont assurées par notre équipe en amont, au démarrage, pendant et après la formation. Pour joindre l'équipe de coordination : laura@etoiles.academy - 07 67 58 30 22 | Eleana@etoiles.academy - 07 82 86 48 30 Pour joindre l'équipe pédagogique : julie@etoiles.academy - 07 67 53 85 89

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence
  • Evaluation diagnostique d'entrée en formation
  • Evaluations au cours de la formation (quiz, travaux individuels et en groupe; mises en situation et jeux de rôles)
  • Evaluation sommative en fin de session
  • Evaluation de satisfaction à l'issue de la formation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Salle de formation équipée (vidéo projecteur ; tableau blanc, paper board, wifi) et accessible aux personnes en situation de handicap
  • Si la formation se déroule dans l’entreprise, l’employeur s’engage à mettre à disposition de ses salariés tous les moyens nécessaires pour suivre la formation : Pour les formations en présentiel, une salle équipée d’un vidéo-projecteur, d’enceintes, d’un paperboard ou d’un tableau blanc, Wifi / accès internet. Pour les formations dispensées en visio, les stagiaires devront disposer d’un ordinateur équipé d’un micro et d’un accès internet. Les formations à distance sont réalisées avec un outil de visio-conférence de type Teams, Zoom ou Google Meet.
  • La caméra est obligatoire
  • Supports de formation projetés
  • Exposés, jeux de rôles, étude de cas pratiques
  • Quiz interactifs
  • Mise à disposition en ligne des supports pédagogiques à la suite de la formation

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
8,8/10 (36 avis)