VENTES ADDITIONNELLES (RESTAURATION)
Taux de satisfaction :
8,8/10
(36 avis)
Prochaine date : le 21/08/2025
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Formation créée le 02/11/2022. Dernière mise à jour le 22/11/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Identifier les motivations du client pour mieux le satisfaire,
- Connaître les possibilités d'upsell de son établissement
- Optimiser les ventes et la satisfaction client
- Maîtriser les techniques de communication et d'écoute commerciales
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Directeurs
- Managers
- Community manager
- Chef de réception
- Service de réservation
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
ENJEUX ET TYPES DE VENTE ADDITIONNELLE
- Enjeux de la vente additionnelle
- Types de vente additionnelle
- Les 4 dimensions du vendeur
-
TECHNIQUES DE VENTE ADDITIONNELLE
- Prise de contact, attitude, expression
- La connaissance des produits et services
- Recherche des besoins et motivations
- L’argumentaire de vente
- Questionner et reformuler
- Rebondir sur une objection/identifier les freins
- La conclusion, la prise de congé et le suivi
- L’attitude positive orientée vers le client
-
LA VENTE ADDITIONNELLE EN RESTAURATION
- Les opportunités de vente additionnelle
-
ATELIER MISE EN PRATIQUE
- L’écoute active et adaptation
- Techniques de questionnement
- Le closing, (conclure sa vente)
-
LA VENTE CONSEIL
- Accompagner le client dans ses choix
- Les menus en QR code
- La méthode SONCAS
-
VENDRE DE L’EMOTION
- Expérience client et immatériel
- Don et dette
- Comment valoriser le gratuit pour le restaurant?
-
ATELIER MISE EN PRATIQUE
- Identifier les freins et blocages
- Appliquer le SONCAS
- Le closing, (conclure sa vente)
-
LA VENTE ADDITIONNELLE OUTIL DE FIDÉLISATION
- Questionner pour mieux connaître
- Faire découvrir de nouveaux produits au client
- Empathie et confiance
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
8,8/10
(36 avis)
Prochaines dates
- VENTES ADDITIONNELLES (restauration) - 21/08/2025 au 22/08/2025 - Étoiles Academy - Grande Ourse