CUISINE HEALTHY BIEN ETRE & SANTE - LES FONDAMENTAUX

Formation créée le 28/02/2024. Dernière mise à jour le 21/11/2024.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (5 avis)

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

21 heures (3 jours)

Accessibilité

Oui
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CUISINE HEALTHY BIEN ETRE & SANTE - LES FONDAMENTAUX


Objectifs de la formation

  • Identifier les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel
  • Citer les différents régimes alimentaires et leur particularité
  • Mettre en pratique les recettes élaborées pendant le stage, et proposer une offre gourmande participant au bien être et à la santé.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tous salariés travaillant en cuisine
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Les bases de la nutrition
  • Appréhender les aliments et leur intérêt nutritionnel
  • Nouvelles tendances alimentaires : sans gluten, sans produits laitiers, bio-éthique, végétarisme, végétalisme, véganisme
  • Méthodologie de construction d’un repas équilibré
  • Ouverture et gestion de nouvelles matières premières alternatives aux protéines animales : légumineuses, tofu, tempeh, haloumi
  • Effacer les idées reçues sur l’absence de matière grasse dans la cuisine Healthy / Importance des huiles
Proposer une offre gourmande participant au bien être et à la santé
  • Maîtriser de nouvelles techniques de cuisson et cuisiner des produits en respectant leur saisonnalité.
  • Introduire des protéines alternatives aux produits d’origine animale, ainsi que des « superaliments ».
  • Diminuer l'apport calorique des desserts
Communiquer sur sa nouvelle offre
  • Mettre en avant son offre alternative et en faire une force de vente
  • Communiquer avec le client
  • Arguments de vente - Mettre en avant les produits « bio », « locaux » « de saison »
  • Appliquer la réglementation INCO

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Qualité et satisfaction

Indicateurs à retrouver prochainement
Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (5 avis)

Capacité d'accueil

Entre 0 et 100 apprenants

Accessibilité

Nos salles de formation sont accessibles aux personnes en situation de handicap