CUISINE HEALTHY BIEN ETRE & SANTE - LES FONDAMENTAUX
Taux de satisfaction :
9,3/10
(5 avis)
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Formation créée le 28/02/2024. Dernière mise à jour le 21/11/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Identifier les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel
- Citer les différents régimes alimentaires et leur particularité
- Mettre en pratique les recettes élaborées pendant le stage, et proposer une offre gourmande participant au bien être et à la santé.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Tous salariés travaillant en cuisine
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Les bases de la nutrition
- Appréhender les aliments et leur intérêt nutritionnel
- Nouvelles tendances alimentaires : sans gluten, sans produits laitiers, bio-éthique, végétarisme, végétalisme, véganisme
- Méthodologie de construction d’un repas équilibré
- Ouverture et gestion de nouvelles matières premières alternatives aux protéines animales : légumineuses, tofu, tempeh, haloumi
- Effacer les idées reçues sur l’absence de matière grasse dans la cuisine Healthy / Importance des huiles
-
Proposer une offre gourmande participant au bien être et à la santé
- Maîtriser de nouvelles techniques de cuisson et cuisiner des produits en respectant leur saisonnalité.
- Introduire des protéines alternatives aux produits d’origine animale, ainsi que des « superaliments ».
- Diminuer l'apport calorique des desserts
-
Communiquer sur sa nouvelle offre
- Mettre en avant son offre alternative et en faire une force de vente
- Communiquer avec le client
- Arguments de vente - Mettre en avant les produits « bio », « locaux » « de saison »
- Appliquer la réglementation INCO
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Indicateurs à retrouver prochainement
Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10
(5 avis)
Capacité d'accueil
Entre 0 et 100 apprenants
Accessibilité
Nos salles de formation sont accessibles aux personnes en situation de handicap