CUISINE HEALTHY BIEN ETRE & SANTE - LES FONDAMENTAUX

Formation créée le 28/02/2024. Dernière mise à jour le 25/11/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (5 avis)

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

21 heures (3 jours)

Accessibilité

Oui
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CUISINE HEALTHY BIEN ETRE & SANTE - LES FONDAMENTAUX


Objectifs de la formation

  • Identifier les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel
  • Citer les différents régimes alimentaires et leur particularité
  • Mettre en pratique les recettes élaborées pendant le stage, et proposer une offre gourmande participant au bien être et à la santé.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tous salariés travaillant en cuisine
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Les bases de la nutrition
  • Appréhender les aliments et leur intérêt nutritionnel
  • Nouvelles tendances alimentaires : sans gluten, sans produits laitiers, bio-éthique, végétarisme, végétalisme, véganisme
  • Méthodologie de construction d’un repas équilibré
  • Ouverture et gestion de nouvelles matières premières alternatives aux protéines animales : légumineuses, tofu, tempeh, haloumi
  • Effacer les idées reçues sur l’absence de matière grasse dans la cuisine Healthy / Importance des huiles
Proposer une offre gourmande participant au bien être et à la santé
  • Maîtriser de nouvelles techniques de cuisson et cuisiner des produits en respectant leur saisonnalité.
  • Introduire des protéines alternatives aux produits d’origine animale, ainsi que des « superaliments ».
  • Diminuer l'apport calorique des desserts
Communiquer sur sa nouvelle offre
  • Mettre en avant son offre alternative et en faire une force de vente
  • Communiquer avec le client
  • Arguments de vente - Mettre en avant les produits « bio », « locaux » « de saison »
  • Appliquer la réglementation INCO

Équipe pédagogique

L’assistance pédagogique et la coordination de nos formations sont assurées par notre équipe en amont, au démarrage, pendant et après la formation. Pour joindre l'équipe de coordination : laura@etoiles.academy - 07 67 58 30 22 | Eleana@etoiles.academy - 07 82 86 48 30 Pour joindre l'équipe pédagogique : julie@etoiles.academy - 07 67 53 85 89

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence
  • Evaluation diagnostique d'entrée en formation
  • Evaluations au cours de la formation (quiz, travaux individuels et en groupe; mises en situation et jeux de rôles)
  • Evaluation sommative en fin de session
  • Evaluation de satisfaction à l'issue de la formation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Salle de formation équipée (vidéo projecteur ; tableau blanc, paper board, wifi) et accessible aux personnes en situation de handicap
  • Si la formation se déroule dans l’entreprise, l’employeur s’engage à mettre à disposition de ses salariés tous les moyens nécessaires pour suivre la formation : Pour les formations en présentiel, une salle équipée d’un vidéo-projecteur, d’enceintes, d’un paperboard ou d’un tableau blanc, Wifi / accès internet. Pour les formations dispensées en visio, les stagiaires devront disposer d’un ordinateur équipé d’un micro et d’un accès internet. Les formations à distance sont réalisées avec un outil de visio-conférence de type Teams, Zoom ou Google Meet.
  • La caméra est obligatoire
  • Supports de formation projetés
  • Exposés, jeux de rôles, étude de cas pratiques
  • Quiz interactifs
  • Mise à disposition en ligne des supports pédagogiques à la suite de la formation

Qualité et satisfaction

Indicateurs à retrouver prochainement
Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (5 avis)

Capacité d'accueil

Entre 0 et 100 apprenants

Accessibilité

Nos salles de formation sont accessibles aux personnes en situation de handicap