SNACKING CONTEMPORAIN

Formation créée le 07/01/2026. Dernière mise à jour le 12/01/2026.
Version du programme : 2

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

21 heures (3 jours)

Accessibilité

Oui
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SNACKING CONTEMPORAIN


Objectifs de la formation

  • DECLINER UNE OFFRE SNACKING VARIEE ET TENDANCE
  • DECLINER UNE RECETTE SNACKING CLASSIQUE EN VERSION VEGGIE
  • DRESSER LES PRODUITES ADAPTES AU FAST CASUAL
  • COMMUNIQUER SUR SON OFFRE

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Salariés des entreprises HCR
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Accueil, tour de table et présentation des objectifs
LES NOUVELLES TENDANCES ALIMENTAIRES
  • Découverte des nouvelles tendances alimentaires : sans gluten, sans produits laitiers, bioéthique, végétarisme, végétalisme, véganisme
  • Tendances Snacking en Fast casual (ou prêt à manger haut de gamme)
  • Effacer les idées reçues sur le snacking associé à la mal bouffe.
  • Obligations réglementaires en matière d'étiquetage (Composition, allergènes,...) sur place et à emporter.
  • Développement durable : raisonner ses achats. Focus sur le choix des emballages. Règles d'hygiène applicables au snacking.
TECHNIQUES DE CUISINE
  • Réalisation de pains variés avec et sans gluten
  • Techniques de cuissons variées pour les garnitures et accompagnements.
  • Réalisation de recettes ENTREE / PLAT / DESSERT variées, dont des recettes végétariennes. -
  • Présentation et dressages tendances.
COMMUNIQUER SUR SON OFFRE
  • Mettre en avant son offre
  • Mettre en avant les produits « bio », « locaux » « de saison »
  • Appliquer la réglementation INCO

Équipe pédagogique

L’assistance pédagogique et la coordination de nos formations sont assurées par notre équipe en amont, au démarrage, pendant et après la formation.  Pour joindre l'équipe de coordination :  laura@etoiles.academy - 07 67 58 30 22 | Eleana@etoiles.academy - 07 82 86 48 30 Pour joindre l'équipe pédagogique :  julie@etoiles.academy - 07 67 53 85 89

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Autopositionnement 10 jours avant le démarrage de l’action de formation
  • Feuille de présence
  • Évaluation diagnostique d'entrée en formation
  • Évaluations au cours de la formation (quiz, travaux individuels et en groupe; mises en situation)
  • Évaluation des acquis en fin de session
  • Évaluation de satisfaction à l'issue de la formation
  • Autopositionnement à la fin de l’action de formation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation
  • Certificat d'acquisition des compétences valorisables sur Linkdedin
  • Evaluation à froid à J+1 mois et J+3 mois

Ressources techniques et pédagogiques

  • Salle de formation équipée (lumière du jour, vidéo projecteur, tableau blanc, paper board, wifi) et accessible aux personnes en situation de handicap
  • Si la formation se déroule dans l’entreprise, l’employeur s’engage à mettre à disposition de ses salariés tous les moyens nécessaires pour suivre la formation : Pour les formations en présentiel, une salle équipée d’un vidéo-projecteur, d’enceintes, d’un paperboard ou d’un tableau blanc, Wifi / accès internet.
  • Fiches recettes
  • Supports partagés sur un extranet personnel

Accessibilité

Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Afin de nous faire part d’un besoin d’adaptation en amont de la formation, vous pouvez envoyer votre demande à Eric Peyrard, Référent Handicap à l’adresse : eric@etoiles.academy